Ciabatta/Panini brødproduktionslinje-CPE-6680

1. Dough Chunker
Efter at dejen er blandet og hævet, lægges den derefter på denne tragt til segmentering af dejen

2. Pre Sheeting & Continuous Sheeting ruller
■ Sheeter-hastigheden styres fra kontrolpanelet. Hele hele linjen har ét elektronisk kabinet, alle er af line er forbundet med hinanden gennem programmeret PLC og har hver sit eget uafhængige kontrolpanel.
■ Brøddejsforark: generer stressfri dejplader af enhver type med fremragende vægtkontrol i højeste kvalitet. Dejstrukturen er uberørt på grund af den dejvenlige håndtering. Vi har flere løsninger til rådighed, alt efter dejtype.
■ Kontinuerlig belægning: Den første reduktion af dejpladens tykkelse udføres med en kontinuerlig pladevalse. På grund af vores unikke ikke-klæbende ruller er vi i stand til at behandle dejtyper med høj vandprocent.
■ Reduktionsstation: Dejpladen reduceres til sin endelige tykkelse, mens den passerer gennem valserne.

3. Dejpladeskæring og rulning

■ Bred Skæring af dejpladen i baner og spredning af disse dejbaner sker nu med ét modul. Den består af letvægtsværktøj med unik pasform. Et sæt skæreknive er udviklet til at forsegle og skære dejen. På grund af skæreknivenes lette vægt påføres et lavere tryk på transportbåndets levetid, og levetiden forlænges. Ændring over tid reduceres ved at anvende spredeværktøjerne på en anden måde.
■ Et støbebord (rulleplade） er nødvendigt for at producere rullede brødtyper. ChenPin støbebordets enestående ydeevne forbliver uberørt. Nem rengøring og hurtig omskiftning opnås dog ved at skabe optimal tilgængelighed fra begge sider. Sikker drift opnås ved at brug af dobbelthåndsbetjening Fordi en enkelt operatør kan flytte den øverste rem hurtigt og ergonomisk, forbedres omstillingseffektiviteten.
■ Afrundede kanter og fuldt åbne dæksler på begge sider af hver enhed er anbragt i hele systemet. Den bedst mulige tilgængelighed og synlighed af processen opnås ved at optimere mellemrummet mellem arbejdsstationerne. Værktøj, der er fastgjort til maskinen, er monteret med standoffs. En minimal afstand på 1 tomme anvendes for at optimere rengøringsaktiviteter. Den overordnede sikkerhed er garanteret ved anvendelse af sikkerhedslåse. Letvægts sikkerhedsbetræk med ekstra håndtag Dejgenbrugssystem muliggør ergonomisk betjening
■ Efter rulning er den overført til bakkearrangeringsmaskine og klar til næste del "det er bagning"

4. Slutprodukt

Foto af Panini efter terninger