Automatska linija za proizvodnju kruha Ciabatta/Baguette

1. Dough Chunker
Nakon miješanja tijesta i odstajanja, stavlja se na ovaj spremnik za segmentiranje tijesta.

2. Valjci za prethodno nanošenje i kontinuirano oblaganje
■ Brzina sheetera se kontroliše sa kontrolne table. Cijela puna linija ima jedan elektronski ormar, svi su u liniji povezani jedni s drugima preko programiranog PLC-a i svaki ima svoj nezavisni kontrolni panel.
■ Uređaji za prethodnu obradu tijesta za kruh: stvarajte listove tijesta bez stresa bilo koje vrste sa odličnom kontrolom težine uz najviši kvalitet. Struktura tijesta je netaknuta zbog lakog rukovanja. Imamo nekoliko dostupnih rješenja, ovisno o vrsti tijesta.
■ Neprekidno oblaganje: prvo smanjenje debljine lima tijesta vrši se kontinuiranim valjkom za oblaganje. Zahvaljujući našim jedinstvenim valjcima koji se ne lijepe, u mogućnosti smo obraditi vrste tijesta s visokim postotkom vode.
■ Redukciona stanica: list tijesta se smanjuje do konačne debljine prolazeći kroz valjke.

3. Rezanje i valjanje lista tijesta
■ Široki Rezanje lima tijesta u trakama i širenje ovih traka za tijesto sada se obavlja jednim modulom. Sastoji se od male težine, jedinstvenog alata. Jedan set noževa za rezanje je razvijen za zatvaranje i rezanje tijesta. Zbog male težine noževa za rezanje, primjenjuje se manji pritisak na vijek trajanja transportne trake i produžava vijek trajanja. Promjena tokom vremena se smanjuje primjenom alata za posipanje na drugačiji način.
■ Sto za kalupljenje (list za valjanje) potreban je za proizvodnju valjanih vrsta kruha. Izvanredne performanse ChenPin stola za kalupljenje ostaju netaknute. Međutim, lakoća čišćenja i brza promjena se ostvaruje stvaranjem optimalne dostupnosti sa obje strane. Siguran rad se postiže korištenje dvoručnog rada Budući da jedan operater može brzo i ergonomski pomicati gornji pojas, poboljšana je efikasnost promjene.
■ Zaobljene ivice i poklopci koji se potpuno otvaraju sa obe strane svake jedinice se primenjuju u celom sistemu. Najbolja moguća dostupnost i preglednost procesa postiže se optimizacijom prostora između radnih stanica. Alati koji su pričvršćeni na mašinu su montirani sa postoljima. Minimalna udaljenost od 1 inča se primjenjuje za optimizaciju aktivnosti čišćenja. Opšta sigurnost je zagarantovana primjenom sigurnosnih brava. Lagani sigurnosni poklopci sa dodatnim ručkama Sistem za reciklažu testa omogućavaju ergonomski rad
■ Nakon valjanja je onda prebacite u mašinu za ređanje pleha i spremno za sledeći deo „pečenje“

4. Finalni proizvod

Fotografija bageta nakon sečenja

Slika mašine za proizvodnju hleba Ciabatta / Baguette