Автоматична линия за производство на хляб Ciabatta/Baguette

1. Тесто Chunker
След смесване на тестото и втасване, то се поставя върху този бункер за сегментиране на тестото.

2. Ролки за предварително листване и непрекъснато листване
■ Скоростта на машината за подстригване се контролира от контролния панел. Цялата пълна линия има един електронен шкаф, всички от линията са свързани помежду си чрез програмиран PLC и всеки има свой собствен независим контролен панел.
■ Уреди за предварително разслояване на тесто за хляб: генерирайте листове тесто без напрежение от всякакъв тип с отличен контрол на теглото при най-високо качество. Структурата на тестото е недокосната поради удобната работа с тестото. Имаме няколко налични решения в зависимост от вида тесто.
■ Непрекъснато разточване: първото намаляване на дебелината на листа тесто се извършва от валяк за непрекъснато разточване. Благодарение на нашите уникални незалепващи ролки, ние сме в състояние да обработваме типове тесто с висок процент на вода.
■ Станция за редуциране: листът тесто се намалява до крайната си дебелина, докато преминава през ролките.

3. Изрязване и разточване на кората тесто
■ Широк Нарязването на листа тесто на ленти и разстилането на тези ленти вече се извършва от един модул. Състои се от лек, уникален инструмент за прилягане. Един комплект режещи ножове е разработен за запечатване и рязане на тестото. Поради лекото тегло на режещите ножове се прилага по-ниско налягане върху живота на транспортната лента и продължителността на живота се увеличава. Промяната във времето се намалява чрез прилагане на инструментите за разпръскване по различен начин.
■ Формовъчна маса (Ролинг лист) е необходима за производството на валцувани видове хляб. Изключителната производителност на формовъчната маса ChenPin остава недокосната. Въпреки това, лесното почистване и бързата смяна се реализират чрез създаване на оптимален достъп от двете страни. Безопасната работа се постига чрез използване на работа с две ръце Тъй като един оператор може да движи горната лента бързо и ергономично, ефективността на смяната е подобрена.
■ Заоблени ръбове и напълно отварящи се капаци от двете страни на всеки модул са приложени в цялата система. Чрез оптимизиране на пространството между работните станции се постига възможно най-добрата достъпност и видимост на процеса. Инструментите, които са прикрепени към машината, са монтирани със стойки. Прилага се минимално разстояние от 1 инч за оптимизиране на почистващите дейности. Цялостната безопасност се гарантира от прилагането на предпазни ключалки. Леки предпазни капаци с допълнителни дръжки Системата за рециклиране на тестото позволява ергономична работа
■ След навиване се прехвърля в машината за подреждане на тави и е готова за следващата част, „която е печене“

4. Краен продукт

Снимка на франзела след нарязване на кубчета

Снимка на машина за производствена линия за хляб Ciabatta / Baguette