Roti canai

Roti canai

Roti canai har en karaktäristisk konsistens som är "krispig på utsidan, mjuk på insidan, med tydliga lager". Efter att ha kastats och stekts på en stekpanna blir det yttre lagret ljusgyllene och krispigt, medan de inre lagren förblir mjuka, bleka och lätt söta. Med varje tugga skapar kontrasten mellan det krispiga utsidan och det möra insidan en härlig känsla, som frigör en rik arom av vete och olja som dröjer sig kvar i gommen.