Prefabricerad mat: den framtida vägen för att möta den moderna konsumtionstrenden

Prefabricerad mat avser mat som är bearbetad och förpackad på ett prefabricerat sätt, vilket möjliggör snabb förberedelse vid behov.Exempel inkluderar färdigbakat bröd, äggskorpor, handgjorda pannkakor och pizza. Prefabricerad mat har inte bara lång hållbarhet utan är också bekvämt för förvaring och transport.

År 2022 har storleken på Kinas prefabricerade livsmedelsmarknad nått häpnadsväckande 5,8 miljarder US-dollar, med en sammansatt årlig tillväxttakt på 19,7 % från 2017 till 2022, vilket indikerar att den prefabricerade livsmedelsindustrin kommer att gå in på biljoner yuan-nivån inom de närmaste år.Denna betydande tillväxt beror främst på två kärnfaktorer: konsumenternas strävan efter bekvämlighet och läckerhet, och cateringföretagens akuta behov av kostnadskontroll och effektivitetsförbättringar.

Även om utvecklingen av den förberedda livsmedelsindustrin är mycket snabb, är industrin fortfarande i marknadsodlingsperioden.I det nuvarande skedet är de viktigaste försäljningskanalerna fortfarande koncentrerade till B-slutmarknaden, medan acceptansen av förberedda mat från C-slutkonsumenter är fortfarande låg. Faktum är att för närvarande används cirka 80 % av den färdiglagade maten i B-slut företag eller institutioner, och endast cirka 20 % av färdiglagad mat går in i vanlig hushållskonsumtion.

På grund av den ständigt accelererande takten i det moderna livet har konsumenternas acceptans av färdiglagad mat gradvis ökat. När smaken på färdiglagad mat förbättras kommer deras andel av familjens middagsbord också att öka avsevärt. Det förväntas att andelen färdiglagad mat på familjens middagsbord kan nå 50 %, vilket i princip är samma som för B-änden, och kan till och med vara något högre än C-ändens. Detta kommer ytterligare att främja utvecklingen av den förberedda livsmedelsindustrin och ge konsumenterna mer läckra och bekväma förberedda matalternativ.

Trots de lovande utsikterna för den färdigberedda livsmedelsindustrin står den fortfarande inför utmaningar och risker. Till exempel hur man säkerställer produktkvaliteten och hur man minskar produktionskostnaderna. Införandet av helautomatiserade produktionslinjer i den förberedda livsmedelsindustrin är en brådskande verklighet. I samband med blandning, höjning, skärning, förpackning, snabbfrysning, testning, etc., har den i princip uppnått helt automatiserad drift. Den automatiserade produktionslinjen kan inte bara förbättra fabrikens produktionseffektivitet, minska kostnaderna för arbetare, men också undvika problemen med hygien och säkerhet som orsakas av för många manuella operationer, vilket säkerställer kontroll av produktkvalitet.

I framtiden, med den ökande efterfrågan från konsumenter på bekvämlighet och läckerhet, liksom efterfrågan från cateringföretag på effektivitetsförbättringar, kommer marknaden för färdiglagad mat att ha större utvecklingsutrymme.