Fletë për brumë sfoliatë

fletë brumi sfoliatë

Fletët e brumit të ngrirë sfoliatë mund të gjurmojnë origjinën e tyre te teknikat tradicionale të përgatitjes së ëmbëlsirave, të cilat kanë një histori të gjatë në pjekjen evropiane, veçanërisht në Francë. Brumi i sfoliatë bëhet kryesisht nëpërmjet shpërndarjes së dallueshme të yndyrës (zakonisht gjalpit) dhe miellit. Brumi i shkurtër, nga ana tjetër, bëhet duke veshur grimca të vogla brumi me yndyrë. Fletët e brumit të ngrirë sfoliatë janë shumë të gjithanshme dhe përdoren gjerësisht në një sërë aplikimesh, duke përfshirë supat me brumë sfoliatë, byrekët me fruta, rolet me salçiçe, Napoleonët dhe shumë lloje të tjera të ëmbëlsirave me brumë sfoliatë.