Ushqimi i parafabrikuar: rruga e ardhshme për të përmbushur trendin modern të konsumit

Ushqimi i parafabrikuar i referohet ushqimit që përpunohet dhe paketohet në një mënyrë të parafabrikuar, duke lejuar përgatitjen e shpejtë kur nevojitet. Shembujt përfshijnë bukën e përgatitur, koret e tortës së vezëve, petullat e bëra me dorë dhe picat. Ushqimi i parafabrikuar jo vetëm që ka një jetëgjatësi të gjatë, por është gjithashtu i përshtatshëm për ruajtje dhe transport.

Në vitin 2022, madhësia e tregut të ushqimeve të parafabrikuara të Kinës ka arritur në 5.8 miliardë dollarë amerikanë, me një normë të përbërë rritjeje vjetore prej 19.7% nga 2017 në 2022, duke treguar se industria e ushqimit të parafabrikuar do të hyjë në nivelin e trilion juanëve në paket e ardhshme. vjet.Kjo rritje e ndjeshme është kryesisht për shkak të dy faktorëve thelbësorë: ndjekja e konsumatorit për komoditet dhe shije, dhe nevojën urgjente të ndërmarrjeve të hotelierisë për kontrollin e kostos dhe përmirësimin e efikasitetit.

Edhe pse zhvillimi i industrisë ushqimore të parapërgatitur është shumë i shpejtë, industria është ende në periudhën e kultivimit të tregut. Në fazën aktuale, kanalet kryesore të shitjeve janë ende të përqendruara në tregun B, ndërsa pranimi i produkteve të parapërgatitura ushqimi nga konsumatorët e fundit është ende i ulët. Në fakt, aktualisht rreth 80% e ushqimit të përgatitur paraprakisht aplikohet në ndërmarrjet apo institucionet e nivelit B dhe vetëm rreth 20% e ushqimit të përgatitur paraprakisht hyn në konsumin e zakonshëm familjar.

Për shkak të ritmit gjithnjë e më të përshpejtuar të jetës moderne, pranimi nga konsumatorët për ushqimet e parapërgatitura është rritur gradualisht. Me përmirësimin e shijes së ushqimeve të përgatitura paraprakisht, pjesa e tyre në tryezën e darkës familjare gjithashtu do të rritet ndjeshëm. Pritet që pjesa e ushqimeve të përgatitura paraprakisht në tryezën e darkës familjare mund të arrijë në 50%, që në thelb është e njëjtë me atë të fundit, madje mund të jetë pak më e lartë se ajo e fundit C. Kjo do të nxisë më tej zhvillimin e industrinë ushqimore të përgatitur paraprakisht dhe t'u sigurojë konsumatorëve opsione ushqimore më të shijshme dhe të përshtatshme.

Pavarësisht nga perspektivat premtuese të industrisë ushqimore të përgatitur paraprakisht, ajo ende përballet me sfida dhe rreziqe. Për shembull, si të sigurohet cilësia e produktit dhe si të zvogëlohen kostot e prodhimit. Futja e linjave të prodhimit plotësisht të automatizuara në industrinë e ushqimit të përgatitur paraprakisht është një realitet urgjent. Në lidhjet e përzierjes, ngritjes, prerjes, paketimit, ngrirjes së shpejtë, testimit, etj., në thelb ka arritur funksionim plotësisht të automatizuar. Linja e automatizuar e prodhimit jo vetëm që mund të përmirësojë efikasitetin e prodhimit të fabrikës, të zvogëlojë koston e punëtorëve, por gjithashtu shmang problemet e higjienës dhe sigurisë të shkaktuara nga shumë operacione manuale, duke siguruar kontrollueshmërinë e cilësisë së produktit.

Në të ardhmen, me rritjen e kërkesës së konsumatorëve për komoditet dhe shije, si dhe kërkesën e ndërmarrjeve të hotelierisë për përmirësimin e efikasitetit, tregu i ushqimeve të parapërgatitura do të ketë hapësirë ​​më të madhe zhvillimi.