Automatisk produksjonslinje for Ciabatta/baguettebrød

1. Dough Chunker
Etter å ha blandet deigen og hevet legges den på denne beholderen for segmentering av deigen.

2. Pre Sheeting & Continuous Sheeting ruller
■ Hastigheten til skjæringen styres fra kontrollpanelet. Hele hele linjen har ett elektronisk skap alle er av linje er forbundet med hverandre gjennom programmert PLS og hver har sitt eget uavhengige kontrollpanel.
■ Brøddeigforark: generer stressfrie deigark av enhver type med utmerket vektkontroll og høyeste kvalitet. Deigstrukturen er uberørt på grunn av den deigvennlige håndteringen. Vi har flere løsninger tilgjengelig, avhengig av deigtype.
■ Kontinuerlig folie: Den første reduksjonen av deigplatens tykkelse gjøres med en kontinuerlig folievalse. På grunn av våre unike ikke-klebende ruller, er vi i stand til å behandle deigtyper med høy vannprosent.
■ Reduksjonsstasjon: deigplaten reduseres til sin endelige tykkelse mens den passerer gjennom valsene.

3. Deigark kutte og rulle
■ Bredt Å kutte deigplaten i baner og spre disse deigbanene gjøres nå av én modul. Den består av lettvekts, unik passform verktøy. Ett sett med skjærekniver er utviklet for å forsegle og kutte deigen. På grunn av den lette vekten til skjæreknivene påføres lavere trykk på transportbåndets levetid og levetiden økes. Endring over tid reduseres ved å bruke spredeverktøyene på en annen måte.
■ Et støpebord (rulleark） er nødvendig for å produsere rullede brødtyper. Den enestående ytelsen til ChenPin støpebord forblir urørt. Enkel rengjøring og rask omstilling oppnås imidlertid ved å skape optimal tilgjengelighet fra begge sider. Sikker drift oppnås ved å bruk av dobbelthåndsbetjening Fordi en enkelt operatør kan flytte det øvre beltet raskt og ergonomisk, forbedret omstillingseffektiviteten.
■ Avrundede kanter og fullt åpne deksler på begge sider av hver enhet er påført i hele systemet. Best mulig tilgjengelighet og synlighet av prosessen oppnås ved å optimalisere avstanden mellom arbeidsstasjonene. Verktøy som er festet til maskinen er montert med avstander. En minimal avstand på 1 tomme brukes for å optimalisere rengjøringsaktiviteter. Generell sikkerhet er garantert ved bruk av sikkerhetslåser. Lette sikkerhetstrekk med ekstra håndtak Deigresirkuleringssystem muliggjør ergonomisk drift
■ Etter rulling er den overført til brettarrangeringsmaskinen og klar til neste del "som er baking"

4. Sluttprodukt

Bilde av baguette etter terninger

Bilde av produksjonslinjemaskin for Ciabatta / baguettebrød