Автоматска линија за производство на леб Ciabatta/Baguette

1. Чункер за тесто
Откако ќе го измешате тестото и ќе го заштитите, потоа се става на овој бункер за сегментирање на тестото.

2. Прелистување и ролери за континуирано покривање
■ Брзината на листот се контролира од контролната табла. Целата целосна линија има еден електронски кабинет, сите се на линија се поврзани едни со други преку програмиран PLC и секој има своја независна контролна табла.
■ Прелистувачи за тесто за леб: генерирајте листови тесто без стрес од кој било тип со одлична контрола на тежината со највисок квалитет. Структурата на тестото е недопрена поради пријатно ракување со тестото. Имаме неколку решенија на располагање, во зависност од видот на тестото.
■ Континуирано покривање: првото намалување на дебелината на листот за тесто се врши со континуиран валјак за обложување. Поради нашите уникатни нелепливи ролки, можеме да обработуваме видови тесто со висок процент на вода.
■ Станица за редукција: листот тесто се намалува до својата конечна дебелина додека минува низ ролерите.

3. Сечење и тркалање лист тесто
■ Широко Сечењето на листот тесто по ленти и ширењето на овие ленти за тесто сега се врши со еден модул. Се состои од мала тежина, уникатна алатка за вклопување. Еден сет на ножеви за сечење е развиен за да го запечати и исече тестото. Поради малата тежина на ножевите за сечење, се врши помал притисок врз животниот век на подвижната лента и се зголемува животниот век. Промените со текот на времето се намалуваат со примена на алатите за ширење на различен начин.
■ Потребна е маса за обликување (лист за тркалање). Употреба на ракување со две раце Бидејќи еден оператор може брзо и ергономски да го поместува горниот ремен, ефикасноста на менувањето е подобрена.
■ Заоблени рабови и целосно отворени капаци на двете страни на секоја единица се применуваат низ системот. Најдобрата можна пристапност и видливост на процесот се постигнува со оптимизирање на просторот помеѓу работните станици. Алатките што се прикачени на машината се монтираат со стојалишта. Се применува минимално растојание од 1 инч за да се оптимизираат активностите за чистење. Целокупната безбедност е загарантирана со примена на безбедносни брави. Лесните безбедносни капаци со дополнителни рачки Системот за рециклирање тесто овозможуваат ергономско работење
■ По тркалањето, се префрла во машината за уредување на плехови и е подготвен да оди следниот дел „што се пече“

4. Финален производ

Фотографија на багета по сечење на коцки

Фотографија на машина за производство на леб Ciabatta / Baguette