מכונה אוטומטית לקו ייצור פיצה

1. מסוע להעברת בצק
■לאחר ערבוב הבצק הוא נח 20-30 דקות. ולאחר התסיסה הוא מונח על מכשיר שינוע בצק. ממכשיר זה מעבירים אותו לגלגלי בצק.
■ יישור אוטומטי לפני העברה לכל גיליון.

2. גלילי יריעות יריעות מראש ורציפות
■ גיליון נמצא כעת בתהליך בגלילי גיליון אלה. גלגלת זו מגבירה את הגלוטן הבצק בהרחבה ומערבבת.
■ טכנולוגיית יריעות מועדפת על פני המערכת המסורתית מכיוון שהיריעה מספקת יתרונות חשובים. היריעות מאפשרות לטפל במגוון רחב של סוגי בצק, החל מ'ירוק' ועד בצק מותסס מראש, והכל ביכולות גבוהות.
■ באמצעות יריעות בצק ללא לחץ וטכנולוגיית למינציה, ניתן להשיג בעצם כל מבנה בצק ולחם רצוי
■ יריעה רציפה: ההפחתה הראשונה של עובי עלה הבצק נעשית על ידי יריעת יריעה רציפה. הודות לרולים הייחודיים שלנו שאינם נדבקים, אנו מסוגלים לעבד סוגי בצק עם אחוז מים גבוה.

3. חיתוך פיצה וגיבוש דיסקים
■ רולר צולב: כדי לפצות על צמצום חד-צדדי של תחנות ההפחתה ולהתאמת עובי יריעת הבצק. עלה הבצק יקטן בעובי ויגדל ברוחב.
■ עמדת צמצום: עובי עלה הבצק מצטמצם תוך כדי מעבר דרך הגלילים.
■ חיתוך ועגינה של מוצר (יצירת דיסק): חותכים מוצרים מתוך יריעת הבצק. עגינה מבטיחה שהמוצרים מפתחים את פני השטח האופייני להם ומוודאת שלא תהיה בעבוע על פני המוצר במהלך האפייה. הפסולת מוחזרת דרך מסוע לאספן.
■ לאחר החיתוך והעגינה הוא מועבר למכונה אוטומטית לסידור מגשים.