Palmier

Palmier

Il Palmier (o bignè a farfalla) è un dolce francese noto per la sua caratteristica forma ad ala di farfalla e per la sua irresistibile consistenza croccante a strati. Tipicamente ha un colore dorato chiaro, è spolverato con un sottile strato di zucchero a velo e ricorda una farfalla con le ali spiegate. Il dolce è deliziosamente croccante: ogni morso produce un leggero scricchiolio mentre i delicati strati si separano. Oltre alla sua consistenza friabile, il Palmier offre un aroma ricco e burroso, dolce ma non stucchevole.