Fermentált rizspogácsa

Fermentált rizspogácsa

A fermentált rizssütemény egy hagyományos kínai péksütemény, amely Kínából származik. Legnagyobb varázsa csodálatosan puha, bolyhos és légies állagában rejlik – édes, de soha nem nyálas. Frissen párolva a barna cukor és a piros datolya (zsidógyökér) hívogató aromája száll a levegőben. Minden egyes falattal a sütemény puha, rugalmas és nedves lesz, belül egyenletes, méhsejtszerű pórushálózatot fed fel, és nyomásra gyorsan visszapattan. A barna cukor jellegzetes karamellizált illata és enyhe édessége lassan elolvad a szájpadláson – nem olyan zsíros, mint a sütemény, mégis rágósabb és melegebb, mint a hagyományos párolt zsemlék. Ez a sokoldalú csemege reggeli alapételként vagy házias desszertként is fogyasztható. Úgy tartják, hogy táplálja a vérkeringést és javítja az arcszínt, így fiatalok és idősek egyaránt kedvelt étele.