Roti canai

Roti canai

A roti canai jellegzetes textúrája „kívül ropogós, belül puha, különálló rétegekkel”. Miután megforgatták és serpenyőben kisütötték, a külső réteg világos aranybarnára és ropogósra sül, míg a belső rétegek puhák, sápadtak és enyhén édesek maradnak. Minden egyes falattal a ropogós külső és a puha belső közötti kontraszt kellemes érzést kelt, gazdag búza- és olajaromát szabadítva fel, amely sokáig megmarad a szájpadláson.