Roti canai Paratha gyártósor gép CPE-3000L

Hogyan készítsünk réteges lacha paratha-t? Hogyan működik a tésztalapozási technológiánk?

1. lépés: Margarin extrudálás/szivattyúzás
A tésztaszalag formázó finoman homogén, feszültségmentes tésztaszalaggá formáz mindenféle tésztát anélkül, hogy károsítaná a tészta szerkezetét. A kompakt gép görgőkre van felszerelve, könnyen és gyorsan tisztítható.
A zsírszivattyú automatikusan egyenletes szélességű és vastagságú, folyamatos zsírsávot hoz létre margarin- vagy vajtömbökből, és a tésztaszalagra helyezi.

2. lépés: Csomagolja be a margarint vagy zárja be a zsírt

Az összehajtható szalagok ezután összehajtják a tésztaszalagot, teljesen bezárva a tésztába a zsírt. A zsiradék beburkolása után tésztalapra, majd rétegezésre kerül

3. lépés: Rétegrakás/alakítás
Óvatosan és egymásra rakva réteg . A gyártásnak ez a része a legfontosabb része, aminek eredményeként több réteg keletkezik a tésztán belül.

4. lépés: Hengerlés
Ezután a tésztát feltekerjük, és további rétegek keletkeznek. A 3. és 4. lépésben a réteg kezelt és több réteget eredményez.

5. lépés: Vágás

Kiválaszthatja, hogy az Ön termékéhez melyik vágó lesz megfelelő, és ennek megfelelően módosítható. Számos vágógépünk van, mint például tészta redőnyvágó, függőleges vágó stb. Réteges paratha esetén szükséges. 4. lépés: Kiválaszthatod, hogy sodródni szeretnél, vagy csak tésztalapot. A hengerlést csak a tésztalap függőleges vágójára tudjuk módosítani, vagy bármilyen más formájú tészta szükséges.

Ez a gyártósor többfunkciós alkalmazással rendelkezik. Számos terméket tud készíteni, mint például réteges paratha, leveles tészta, croissant, csak a 4. és az 5. lépésnél némi módosításra lesz szükség.

Ha több réteget szeretne, mint a 3. lépésben. kétszer megismételhető a CPE-3000M modellszámban. A ChenPin tészta laminálási technológia sokoldalúbb, többféle réteges péksütemény készíthető.

Fotó a réteges lacha paratha gyártási folyamatáról