Lisnato tijesto

list lisnatog tijesta

Smrznuti listovi lisnatog tijesta mogu se pratiti do tradicionalnih tehnika izrade slastica, koje imaju dugu povijest u europskom pečenju, posebno u Francuskoj. Prhko tijesto se prvenstveno postiže izrazitom raspodjelom masti (obično maslaca) i brašna. S druge strane, prhko tijesto se proizvodi premazivanjem malih čestica tijesta masnoćom. Smrznuti listovi lisnatog tijesta vrlo su svestrani i široko se koriste u raznim primjenama, uključujući juhe od lisnatog tijesta, voćne pite, rolice od kobasica, Napoleone i mnoge druge vrste lisnatog tijesta.