પિઝા

પિઝા

પિઝા એ એક ક્લાસિક ઇટાલિયન વાનગી છે જે સામાન્ય ખેડૂત ભોજન તરીકે શરૂ થઈ હતી પરંતુ ત્યારથી તેણે તેના વૈવિધ્યસભર ટેક્સચર અને અનંત ટોપિંગ સંયોજનોથી વિશ્વભરના ખાદ્ય પ્રેમીઓનું મન જીતી લીધું છે.

તેના સરળ પાયામાં ધીમે ધીમે આથો લાવેલો કણક હોય છે, જે હાથથી મધ્યમાં પાતળો અને કિનારીઓ પર જાડો હોય છે. તેની ટોચ પર તીખા ટામેટાની ચટણી, ઉદાર મોઝેરેલા અને માંસ અને શાકભાજીની પસંદગી હોય છે - જેમ કે પેપેરોની, મશરૂમ્સ, ઓલિવ, ઘંટડી મરી, ડુંગળી અથવા હેમ. ગરમ પથ્થરના પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં ઝડપથી શેકવામાં આવે છે, પોપડો ફૂલી જાય છે અને ફોલ્લા થાય છે, જે કરકરા અને સોનેરી થઈ જાય છે, જ્યારે ચીઝ ચટણી અને ટોપિંગ્સમાં ઓગળી જાય છે, જેનાથી શેકેલા ઘઉં અને બળી ગયેલી ધારની સમૃદ્ધ સુગંધ આવે છે.

દરેક ડંખ પોપડામાંથી એક ચપળ તિરાડ, નરમ, ચાવેલું આંતરિક ભાગ અને જીભ પર ટકી રહેતી મીઠી, ખાટી, ખારી અને સ્વાદિષ્ટ સ્વાદનું સંતુલિત મિશ્રણ આપે છે.