Palmier

Palmier

Le chou papillon (ou palmier) est une pâtisserie française réputée pour sa forme caractéristique d'ailes de papillon et sa texture croustillante et feuilletée irrésistible. D'une couleur dorée claire, saupoudré d'une fine couche de sucre glace, il évoque un papillon aux ailes déployées. Sa pâte est délicieusement croustillante : chaque bouchée produit un léger craquement lorsque les fines couches se séparent. Outre sa texture feuilletée, le chou papillon offre un riche arôme beurré, sucré sans être écœurant.