σφολιάτα

σφολιάτα

Η σφολιάτα είναι μια παραδοσιακή κινέζικη ζύμη, γνωστή για τη μοναδικά τραγανή και αφράτη υφή της. Η εξωτερική στρώση αποτελείται από πολλά λεπτά φύλλα ζύμης στοιβαγμένα το ένα πάνω στο άλλο, τα οποία μετά το ψήσιμο αποκτούν χρυσαφί έως βαθύ καφέ χρώμα και γίνονται εξαιρετικά τραγανά. Κάθε στρώση είναι πολύ λεπτή και όταν τη δαγκώνετε, η ζύμη θρυμματίζεται με ένα ελαφρύ τρίξιμο και τείνει να θρυμματίζεται εύκολα.