Ρότι κανάι

Ρότι κανάι

Το Roti canai έχει μια χαρακτηριστική υφή που είναι «τραγανή απ' έξω, μαλακή από μέσα, με ξεχωριστές στρώσεις». Αφού ανακατευτεί και τηγανιστεί στη σχάρα, η εξωτερική στρώση γίνεται ελαφρώς χρυσαφένια και τραγανή, ενώ οι εσωτερικές στρώσεις παραμένουν μαλακές, ανοιχτόχρωμες και ελαφρώς γλυκές. Με κάθε μπουκιά, η αντίθεση μεταξύ της τραγανής εξωτερικής και της τρυφερής εσωτερικής πλευράς δημιουργεί μια απολαυστική αίσθηση, απελευθερώνοντας ένα πλούσιο άρωμα σιταριού και λαδιού που παραμένει στον ουρανίσκο.