Automatische Ciabatta-/Baguette-Brot-Produktionslinie

Viele Kunden nutzen unsere Website, um sich über die verwendeten Materialien zu erkundigenFranzösische Baguette-ProduktionslinieDeshalb wird der Herausgeber von Chenpin heute die Materialien erläutern, die für die französische Baguette-Produktionslinie verwendet werden.

1. Die Wahl des Mehls: 70 % Mehl mit hohem Mehlgehalt + 30 % Mehl mit niedrigem Mehlgehalt, die Standardglutenstärke für die Herstellung von Stangenmehl beträgt 10 %.

2. Verwenden Sie spezielle Modifikatoren für französisches Baguette (brot ohne Zucker) und Hefe mit niedrigem Zuckergehalt: Die meisten Modifikatoren in China eignen sich für die Herstellung von süßem Brot.Der Spezialmodifikator (LD500) weist nach Gebrauch größere Sprengrisse auf.Wenn Sie das vorherige Thema nicht klar untersucht haben, lesen Sie es noch einmal durch.

3. Teigherstellung: Mischen Sie den Teig auf 8–90 %, kontrollieren Sie die Temperatur des Teigs auf 24–26 °C und teilen Sie ihn entsprechend der erforderlichen Größe.Der Teig wird 40–50 Minuten bei Raumtemperatur fermentiert und schließlich geformt.

4. Endgärtemperatur: Die ideale Gärtemperatur beträgt 33–34 °C.

Das Obige ist der Herausgeber, damit jeder die entsprechende Beratung zur materiellen Aufmerksamkeit der französischen Baguette-Produktionslinie klären kann.Durch das Teilen dieser Inhalte erhält jeder ein gewisses Verständnis für die materielle Bedeutung der französischen Baguette-Produktionslinie.Wenn Sie ein tieferes Verständnis für Marktinformationen über die französische Baguette-Produktionslinie wünschen, können Sie sich an den Vertriebsmitarbeiter unseres Unternehmens wenden oder Chenpin für Inspektionen vor Ort besuchen, um den Austausch zu besprechen.