Palmier

Palmier

Motýlí puff (Palmier) je francouzské pečivo známé svým charakteristickým tvarem motýlích křídel a neodolatelně vrstevnatou, křupavou texturou. Obvykle se vyznačuje světle zlatou barvou, je posypáno tenkou vrstvou moučkového cukru a připomíná motýla s roztaženými křídly. Těsto je příjemně křupavé – každé sousto vydává jemné praskání, když se jemné vrstvy oddělují. Spolu se svou vločkovou texturou nabízí Motýlí puff bohatou, máslovou vůni, která je sladká, aniž by byla příliš presladná.