Macchina automatica di linea di pruduzzione di pizza

1. Trasportatore di Trasportu di Pasta
■ Dopu avè mischiatu a pasta, si riposa per 20-30 minuti. È dopu a fermentazione, si mette nantu à un dispositivu di trasportu di pasta. Da questu dispositivu si trasferisce à i rulli di pasta.
■ Allineamentu automaticu prima di u trasferimentu à a foglia.

2. Rulli di prelaminatura è di laminatura cuntinua
■ A foglia hè avà processata in questi rulli per fogli. Questi rulli migliuranu a distribuzione è a mistura estensiva di u glutine di a pasta.
■ A tecnulugia di laminazione hè preferita à u sistema tradiziunale perchè a laminazione furnisce vantaghji impurtanti. A laminazione permette di trattà una larga varietà di tipi di pasta, da a pasta "verde" à a pasta pre-fermentata, tutti à capacità elevate.
■ Utilizendu sfogliatrici senza stress è tecnulugia di laminazione, pudete ottene praticamente qualsiasi struttura di pasta è di pane desiderata.
■ Sfogliatrice cuntinua: a prima riduzione di u spessore di a sfogliatrice hè fatta da una sfogliatrice cuntinua. Grazie à i nostri rulli antiaderenti unichi, simu capaci di trattà tipi di pasta cù una alta percentuale d'acqua.

3. Furmazione di dischi per u tagliu di a pizza è l'agganciu
■ Rullu trasversale: per cumpensà a riduzione unilaterale di e stazioni di riduzione è per aghjustà u spessore di a sfoglia di pasta. A sfoglia di pasta si riducerà in spessore è aumenterà in larghezza.
■ Stazione di riduzione: u spessore di a sfoglia di pasta hè riduttu mentre passa per i rulli.
■ Tagliu è agganciu di i prudutti (furmazione di dischi): i prudutti sò tagliati da a sfoglia di pasta. L'agganciu assicura chì i prudutti sviluppinu a so superficia tipica è assicura chì ùn ci sia micca bolle nantu à a superficia di u pruduttu durante a cottura. I rifiuti sò restituiti per mezu di u trasportatore à u cullettore.
■ Dopu u tagliu è l'agganciamentu, hè poi trasferitu à a macchina automatica di preparazione di vassoi.