Linea di pruduzzione automatica di pane ciabatta/baguette

1. Pezzi di pasta
Dopu avè mischiatu a pasta è a lievitazione, a pasta hè poi posta nantu à sta tramoggia per a segmentazione di a pasta.

2. Rulli di pre-laminazione è di laminazione cuntinua
■ A velocità di a macchina di taglio hè cuntrullata da u pannellu di cuntrollu. Tutta a linea hà un cabinet elettronicu, tutti i pezzi di a linea sò cunnessi trà di elli per mezu di un PLC prugrammatu è ognunu hà u so propiu pannellu di cuntrollu indipendente.
■ Pre-sfogliatrici di pasta di pane: generanu sfoglie di pasta senza stress di ogni tipu cù un eccellente cuntrollu di u pesu à a più alta qualità. A struttura di a pasta hè intatta grazia à a manipulazione rispettosa di a pasta. Avemu parechje suluzioni dispunibili, secondu u tipu di pasta.
■ Sfogliatura cuntinua: a prima riduzione di u spessore di a sfogliatura cuntinua hè fatta da un rullu di sfogliatura cuntinua. Grazie à i nostri rulli antiaderenti unichi, simu capaci di trattà tipi di pasta cù una alta percentuale d'acqua.
■ Stazione di riduzione: a sfoglia di pasta hè ridutta à u so spessore finale mentre passa per i rulli.

3. Tagliu è stesura di a pasta
■ U tagliu largu di a sfoglia di pasta in corsie è a sparghjera di ste corsie di pasta hè avà realizatu da un solu modulu. Hè custituitu da strumenti leggeri è unichi. Un inseme di cultelli di taglio hè statu sviluppatu per sigillà è taglià a pasta. A causa di u pesu leggeru di i cultelli di taglio, si applica una pressione più bassa nantu à a durata di vita di u nastru trasportatore è a durata di vita hè aumentata. U cambiamentu in u tempu hè riduttu applicendu l'arnesi di sparghjera in un modu diversu.
■ Una tavola di furmatura (fogliu di laminazione) hè necessaria per pruduce tipi di pane arrotolato. A prestazione eccezziunale di a tavola di furmatura ChenPin ferma intatta. Tuttavia, a facilità di pulizia è u cambiamentu rapidu sò ottenuti creendu una accessibilità ottimale da i dui lati. L'operazione sicura hè ottenuta per via di l'usu di l'operazione à duie mani. Siccomu un solu operatore pò spustà a cinta superiore rapidamente è ergonomicamente, l'efficienza di u cambiamentu hè migliorata.
■ Bordi arrotondati è coperture cumpletamente aperte da i dui lati di ogni unità sò applicati in tuttu u sistema. A migliore accessibilità è visibilità pussibule di u prucessu hè ottenuta ottimizendu u spaziu trà e stazioni di travagliu. L'arnesi chì sò attaccati à a macchina sò muntati cù distanziatori. Una distanza minima di 1 pollice hè applicata per ottimizà l'attività di pulizia. A sicurezza generale hè garantita da l'applicazione di serrature di sicurezza. Coperture di sicurezza leggere cù maniglie extra U sistema di riciclaggio di a pasta permette un funziunamentu ergonomicu.
■ Dopu avè laminatu, hè tandu trasferitu in a macchina per preparà i vassoi è prontu per a prossima parte "chì hè a cottura".

4. Pruduttu Finale

Foto di baguette dopu avè tagliatu à dadi

Foto di a macchina di linea di pruduzzione di pane Ciabatta / Baguette