Машына па вытворчасці лаваша CPE-800

Лаваш - гэта тонкая аладка, звычайна дражджавая, якая традыцыйна выпякаецца ў тандыры (тонире) або на саджы і распаўсюджана ў кухнях Паўднёвага Каўказа, Заходняй Азіі і раёнаў, прылеглых да Каспійскага мора. Лаваш - адзін з самых распаўсюджаных відаў хлеб у Арменіі, Азербайджане, Іране і Турцыі. Традыцыйны рэцэпт можна адаптаваць да сучаснай кухні, выкарыстоўваючы патэльню або вок замест тонира. Лаваш падобны на юфку, але ў турэцкай кухні лаваш (lavaş) рыхтуецца з дражджавога цеста, а юфка звычайна прэсная.

Большая частка лаваша цяпер вырабляецца метадам гарачага прэсавання або раскатоўкі. Распрацоўка гарачага прэса Flatbread з'яўляецца адным з асноўных ведаў ChenPin. Лаваш гарачага адціску мае больш гладкую тэкстуру паверхні і больш раскочваецца, чым іншыя лавашы.

З цягам часу патрабаванні кліентаў да больш высокай вытворчасці да мадэлі CPE-800.
■ Ёмістасць мадэлі CPE-800: прэс 12 шт. 6 цаляў, 9 шт. 10 цаляў і 4 шт. 12 цаляў з хуткасцю 15 цыклаў у хвіліну.
■ Палепшаны кантроль размяшчэння прадукту падчас прэсавання для павышэння кансістэнцыі прадукту пры мінімізацыі адходаў.
■ Незалежны кантроль тэмпературы для верхняй і ніжняй пліт
■ Канвеер шарыкаў для цеста: адлегласць паміж шарыкамі цеста аўтаматычна кантралюецца датчыкамі і канвеерамі з 4, 3 і 3 радкоў у залежнасці ад памеру прадукту.
■ Лёгкая, хутчэйшая і зручная замена тэфлонавай канвеернай стужкі.
■ Аўтаматычная сістэма накіроўвалых для тэфлонавага канвеера гарачага прэса.
■ Памер: духоўка даўжынёй 4,9 метра і 3 ўзроўні, якія палепшаць выпяканне аладкі з абодвух бакоў.
■ Тэрмаўстойлівасць корпуса печы. Незалежны кантроль полымя гарэлкі і аб'ёму газу.
■ Сістэма астуджэння: Памер: 6 метраў у даўжыню і 9 узроўняў, якія даюць больш часу для астуджэння аладкі перад упакоўкай. Абсталяваны рэгуляваннем хуткасці, незалежнымі прывадамі, накіроўвалымі для выраўноўвання і кіраваннем паветрам.
■ Назапашвайце стосы лаваша і перамяшчайце лаваш адным файлам для падачы ўпакоўкі. Умее чытаць часткі прадукту. Абсталяваны пнеўматычнай сістэмай і бункерам, якія выкарыстоўваюцца для кіравання рухам прадукту для назапашвання яго падчас кладкі.