Ciabatta/Panini Çörək İstehsal Xətti-CPE-6680

1. Xəmir xəmiri
Xəmir qarışdırıldıqdan və süzüldükdən sonra xəmirin seqmentlərə bölünməsi üçün bu bunkerə qoyulur

2. Qabaqcıl təbəqə və Davamlı təbəqə rulonları
■ Çarxın sürəti nəzarətçi panelindən idarə olunur. Bütün tam xətt proqramlaşdırılmış PLC vasitəsilə bir-biri ilə əlaqəli olan bir elektron kabinetə malikdir və hər birinin öz müstəqil idarəetmə paneli var.
■ Çörək xəmiri hazırlayanlar: ən yüksək keyfiyyətdə çəkiyə mükəmməl nəzarət etməklə istənilən növ stresssiz xəmir vərəqləri hazırlayın. Xəmirin quruluşu xəmirlə dostluq etdiyi üçün toxunulmazdır. Xəmir növündən asılı olaraq bir neçə həll variantımız var.
■ Davamlı təbəqə: xəmir təbəqəsinin qalınlığının ilk azaldılması davamlı təbəqə rulonu ilə həyata keçirilir. Unikal yapışmayan rulonlarımız sayəsində yüksək su faizi ilə xəmir növlərini emal edə bilirik.
■ Azaltma stansiyası: xəmir vərəqi rulonlardan keçərkən son qalınlığa qədər azaldılır.

3. Xəmir təbəqəsinin kəsilməsi və yuvarlanması

■ Geniş Xəmir vərəqini zolaqlarla kəsmək və bu xəmir zolaqlarını yaymaq indi bir modulla həyata keçirilir. O, yüngül, unikal uyğun alətdən ibarətdir. Xəmiri bağlamaq və kəsmək üçün bir dəst kəsici bıçaq hazırlanmışdır. Kəsmə bıçaqlarının çəkisi yüngül olduğu üçün konveyer kəmərinin ömrünə daha az təzyiq tətbiq edilir və istifadə müddəti artır. Yayma vasitələrinin fərqli bir şəkildə tətbiqi ilə zamanla dəyişiklik azalır.
■ Bükülmüş çörək növlərini istehsal etmək üçün qəlibləmə masasına (Rolling sheet）) ehtiyac var. ChenPin qəlibləmə masasının üstün performansı toxunulmaz olaraq qalır. Bununla belə, təmizləmə asanlığı və sürətli dəyişdirmə hər iki tərəfdən optimal əlçatanlıq yaratmaqla həyata keçirilir. Təhlükəsiz işləməyə nail olunur. iki əlli əməliyyatdan istifadə Tək bir operator üst kəməri tez və erqonomik şəkildə hərəkət etdirə bildiyi üçün dəyişdirmə səmərəliliyi artır.
■ Hər bir bölmənin hər iki tərəfində yuvarlaqlaşdırılmış kənarlar və tam açılan qapaqlar bütün sistemə tətbiq olunur. Prosesin mümkün olan ən yaxşı əlçatanlığı və görünməsi iş stansiyaları arasındakı boşluğu optimallaşdırmaqla əldə edilir. Maşına qoşulan alətlər dayaqlarla quraşdırılmışdır. Təmizləmə fəaliyyətini optimallaşdırmaq üçün minimum 1 düym məsafə tətbiq olunur. Ümumi təhlükəsizlik təhlükəsizlik kilidlərinin tətbiqi ilə təmin edilir. Əlavə tutacaqları olan yüngül qoruyucu örtüklər Xəmirin təkrar emalı sistemi erqonomik işləməyə imkan verir
■ Yuvarladıqdan sonra nimçəni düzən maşına köçürmək və növbəti hissənin “bişirmə” üçün hazır olmasıdır.

4. Son məhsul

Panininin doğrandıqdan sonra şəkli