Fermentləşdirilmiş düyü tortu

Fermentləşdirilmiş düyü tortu

Fermentləşdirilmiş düyü tortu Çindən gələn ənənəvi Çin xəmiridir. Onun ən böyük cazibəsi inanılmaz dərəcədə yumşaq, tüklü və havadar teksturasındadır - şirin, lakin heç vaxt dondurucu deyil. Təzə buxarda bişirildikdə, qəhvəyi şəkər və qırmızı xurmanın (jujubes) cəlbedici ətri havada yayılır. Hər dişləmədə tort yumşaq, yaylı və nəmli hiss olunur, içərisində vahid pətək kimi məsamələr şəbəkəsi görünür və basıldıqda tez bir zamanda geri qayıdır. Qəhvəyi şəkərin fərqli karamelizə olunmuş ətri və zərif şirinliyi damaqda yavaş-yavaş əriyir - tort qədər yağlı deyil, lakin adi buxarda bişirilmiş çörəklərdən daha çox çeynənən və istilik verir. Bu çox yönlü şirniyyat səhər yeməyinin əsas yeməyi və ya ev desert kimi istifadə edilə bilər. Qanı qidalandırdığına və dərinin rəngini yaxşılaşdırdığına inanılır və bu da onu həm gənclər, həm də yaşlılar üçün sevimli edir.