بيتزا بعجينة الباف باستري

بيتزا بعجينة الباف باستري

تشتهر بيتزا العجين الهش بطبقاتها المقرمشة والهشة. يُحضّر هذا النوع من البيتزا بطريقة مشابهة لتحضير المعجنات الفرنسية، مما ينتج عنه عجينة غنية الطبقات وذات قوام طري وهش عند المضغ. عند تناول قضمة، يُمكن سماع طقطقة خفيفة من الطبقات الخارجية، بينما يبقى الجزء الداخلي طريًا وناعمًا. عادةً ما تكون الإضافات بسيطة لتجنب الرطوبة الزائدة التي قد تؤثر على قرمشة العجينة. بشكل عام، تُقدم بيتزا العجين الهش تجربة مذاق مختلفة تمامًا عن البيتزا التقليدية، حيث تُركز بشكل أكبر على قرمشة العجينة وطبقاتها.