فطيرة البيض

"الأطعمة التقليدية البريطانية": منذ العصور الوسطى، استخدم البريطانيون الحليب والسكر والبيض وتوابل مختلفة لصنع أطعمة تشبه فطائر البيض. وتُعدّ فطيرة بيض يوزي أيضًا أحد أطباق المأدبة السادسة من مآدب المانشو والهان في الصين في القرن السابع عشر.

حشوات فطائر المارينج ليست فقط فطائر البيض السائدة (بيض السكر)، ولكن أيضًا الفطائر المتنوعة المختلطة بمواد أخرى، مثل فطائر الحليب الطازج، وفطائر الزنجبيل، وفطائر بياض البيض، وفطائر الشوكولاتة، وفطائر عش الطائر، وما إلى ذلك.

تتميز فطيرة الكريمة البرتغالية، المعروفة أيضًا باسم فطيرة البيض البرتغالية، بسطحها المتفحم، والذي ينتج عن ارتفاع درجة حرارة السكر (الكراميل).

أول فطيرة بيض برتغالية كانت من البريطاني السيد أندرو ستو. بعد تناوله باستيس دي ناتا، وهي حلوى تقليدية من بيليم، مدينة قريبة من لشبونة في البرتغال، أضاف إليها لمسته الخاصة، مستخدمًا شحم الخنزير والدقيق والماء والبيض، بالإضافة إلى المعجنات البريطانية. وابتكر فطيرة البيض البرتغالية الشهيرة.

طعمها طري ومقرمش، وحشوتها غنية، ورائحة الحليب والبيض فيها قوية جدًا. مع أن طعمها متماسك، إلا أنها حلوة وغير دهنية.

الآلات المستخدمة في إنتاج هذا الغذاء

خط إنتاج أغذية المعجنات المنتفخة الأوتوماتيكي

وقت النشر: 05-02-2021