فطيرة البيض

تتميز فطيرة الكريمة البرتغالية، والمعروفة أيضًا باسم فطيرة البيض البرتغالية، بسطحها المتفحم، وهو نتيجة لتسخين السكر (الكراميل) بشكل مفرط.

يعود الفضل في ابتكار أول فطيرة بيض برتغالية إلى البريطاني أندرو ستو. فبعد أن تذوق حلوى "باستيل دي ناتا"، وهي حلوى تقليدية من مدينة بيليم القريبة من لشبونة في البرتغال، أضاف إليها لمسته الإبداعية باستخدام السمن والدقيق والماء والبيض، بالإضافة إلى المعجنات البريطانية، ليُقدم لنا فطيرة البيض البرتغالية الشهيرة.

طعمها ناعم ومقرمش، وحشوتها غنية، ورائحتها قوية جداً بنكهة الحليب والبيض. ورغم أن الطعم يتكون من طبقات متراكمة، إلا أنها حلوة وليست دهنية.