Tấm bánh ngàn lớp

tấm bột ngàn lớp

Bột ngàn lớp đông lạnh có nguồn gốc từ các kỹ thuật làm bánh truyền thống, vốn có lịch sử lâu đời trong ngành làm bánh ở châu Âu, đặc biệt là ở Pháp. Độ giòn xốp của bột ngàn lớp chủ yếu đạt được nhờ sự phân bổ đều đặn của chất béo (thường là bơ) và bột mì. Ngược lại, bột bánh quy giòn được làm bằng cách phủ một lớp chất béo lên các hạt bột nhỏ. Bột ngàn lớp đông lạnh rất đa dụng và được sử dụng rộng rãi trong nhiều món ăn, bao gồm súp ngàn lớp, bánh nướng trái cây, bánh cuộn xúc xích, bánh Napoleon và nhiều loại bánh ngàn lớp khác.