Листкове тісто

лист листкового тіста

Заморожені листки листкового тіста сягають традиційних технік виготовлення тіста, які мають довгу історію в європейській випічці, особливо у Франції. Листковість листкового тіста досягається головним чином завдяки чіткому розподілу жиру (зазвичай вершкового масла) та борошна. Пісочне тісто, навпаки, виготовляється шляхом покриття жиром дрібних частинок тіста. Заморожені листки листкового тіста дуже універсальні та широко використовуються в різних сферах, включаючи супи з листкового тіста, фруктові пироги, рулетики з ковбасками, наполеони та багато інших видів листкової випічки.