Roti canai

Roti canai

Ang roti canai ay may kakaibang tekstura na "malutong sa labas, malambot sa loob, na may natatanging mga patong." Matapos igisa at iprito sa kawali, ang panlabas na patong ay nagiging mapusyaw na ginintuang at malutong, habang ang panloob na mga patong ay nananatiling malambot, maputla, at bahagyang matamis. Sa bawat subo, ang pagkakaiba sa pagitan ng malutong na panlabas at malambot na panloob ay lumilikha ng isang kasiya-siyang sensasyon, na naglalabas ng masaganang aroma ng trigo at langis na nananatili sa panlasa.