พิซซ่าแป้งพัฟ

พิซซ่าแป้งพัฟ

พิซซ่าแป้งพัฟขึ้นชื่อเรื่องชั้นแป้งกรอบร่วน วิธีการทำคล้ายกับขนมอบของฝรั่งเศส ทำให้ได้แป้งที่มีเนื้อสัมผัสเป็นชั้นๆ นุ่มละมุน และกรุบกรอบ เมื่อกัดเข้าไปจะได้ยินเสียงกรอบแกรบเล็กน้อยจากชั้นนอก ขณะที่ด้านในยังคงนุ่มและละมุน โดยทั่วไปแล้วหน้าพิซซ่ามักจะเรียบง่ายเพื่อหลีกเลี่ยงความชื้นที่มากเกินไปซึ่งอาจทำให้ความกรอบของแป้งลดลง โดยรวมแล้ว พิซซ่าแป้งกรุบกรอบให้รสชาติที่แตกต่างจากพิซซ่าแบบดั้งเดิม โดยเน้นความกรุบกรอบและเนื้อสัมผัสเป็นชั้นๆ ของแป้งมากกว่า