แป้งพัฟ

แป้งพัฟ

พัฟเพสตรี้เป็นขนมอบแบบจีนดั้งเดิมที่มีชื่อเสียงในเรื่องเนื้อสัมผัสที่กรอบและเป็นชั้นๆ อย่างเป็นเอกลักษณ์ ชั้นนอกทำจากแผ่นแป้งบางๆ หลายแผ่นซ้อนกัน ซึ่งจะเปลี่ยนเป็นสีเหลืองทองไปจนถึงสีน้ำตาลเข้มหลังจากอบและกรอบมาก แต่ละชั้นมีความละเอียดอ่อนมาก และเมื่อกัดเข้าไป แป้งจะแตกออกพร้อมเสียงกรุบเบาๆ และมักจะแตกเป็นชิ้นเล็กๆ ได้ง่าย