ทาร์ตไข่

ครีมทาร์ตโปรตุเกสหรือที่รู้จักกันในชื่อทาร์ตไข่โปรตุเกส มีลักษณะพิเศษคือพื้นผิวที่ไหม้เกรียมซึ่งเป็นผลมาจากการที่น้ำตาล (คาราเมลร้อนเกินไป)

ทาร์ตไข่โปรตุเกสที่เก่าแก่ที่สุดมาจากชาวอังกฤษชื่อ Mr. Andrew Stow หลังจากรับประทาน Pasteis de Nata ซึ่งเป็นของหวานแบบดั้งเดิมจากเมืองเบเลม เมืองใกล้กับลิสบอน ประเทศโปรตุเกส เขาได้เพิ่มความคิดสร้างสรรค์ของตัวเองโดยใช้น้ำมันหมู แป้ง น้ำและไข่ และขนมอบแบบอังกฤษ สร้างสรรค์ทาร์ตไข่โปรตุเกสยอดนิยม

รสชาตินุ่มกรอบไส้เข้มข้นและกลิ่นหอมของนมและไข่ก็แรงมากเช่นกัน แม้ว่ารสชาติจะทีละชั้น แต่ก็หวานและไม่เลี่ยน