Automatisk produktion av Ciabatta/baguettebröd

1. Dough Chunker
Efter blandning av deg och jäsning placeras den sedan på denna behållare för segmentering av degen.

2. Pre sheeting & kontinuerliga arkvalsar
■ Hastigheten för skjutningen styrs från kontrollpanelen. Hela hela linjen har ett elektroniskt skåp alla är av linje är anslutna till varandra genom programmerad PLC och var och en har sin egen oberoende kontrollpanel.
■ Förark för bröddeg: generera stressfria degark av alla slag med utmärkt viktkontroll och högsta kvalitet. Degens struktur är orörd på grund av den degvänliga hanteringen. Vi har flera lösningar tillgängliga, beroende på degtyp.
■ Kontinuerlig arkning: den första minskningen av degarkets tjocklek görs med en kontinuerlig arkrulle. Tack vare våra unika icke-klibbande valsar kan vi bearbeta degtyper med hög vattenprocent.
■ Reduktionsstation: degarket reduceras till sin slutliga tjocklek medan det passerar genom valsarna.

3. Skärning och rullning av degark
■ Bred Skärning av degarket i banor och spridning av dessa degbanor sker nu med en modul. Den består av lättviktsverktyg med unik passform. En uppsättning skärknivar är utvecklad för att täta och skära degen. På grund av skärknivarnas låga vikt appliceras lägre tryck på transportbandets livslängd och livslängden ökar. Förändringar över tid reduceras genom att använda spridningsverktygen på ett annat sätt.
■ Ett gjutbord (rullande plåt） behövs för att producera rullade brödtyper. ChenPin gjutbords enastående prestanda förblir orörd. Enkel rengöring och snabb omställning uppnås dock genom att skapa optimal tillgänglighet från båda sidor. Säker drift uppnås genom att användning av dubbelhandsmanövrering Eftersom en enskild operatör kan flytta det övre bältet snabbt och ergonomiskt, förbättrades växlingseffektiviteten.
■ Rundade kanter och helt öppna lock på båda sidor av varje enhet appliceras i hela systemet. Bästa möjliga tillgänglighet och synlighet av processen uppnås genom att optimera utrymmet mellan arbetsstationerna. Verktyg som är fästa på maskinen är monterade med avstånd. Ett minimalt avstånd på 1 tum tillämpas för att optimera städaktiviteterna. Övergripande säkerhet garanteras genom användning av säkerhetslås. Lättviktsskydd med extra handtag Degåtervinningssystem möjliggör ergonomisk drift
■ Efter att ha rullat den är den över till plåtarrangeringsmaskinen och redo att gå nästa del "det är att baka"

4. Slutprodukt

Foto av baguette efter tärning

Foto av Ciabatta / Baguette bröd produktionslinje maskin