Автоматическая линия по производству хлеба чиабатта/багет

1. Тестодробилка
После замешивания и расстойки теста его помещают в этот бункер для сегментирования теста.

2. Валики для предварительной раскатки и непрерывной раскатки
■ Скорость листорезальной машины контролируется с панели контроллера. Вся линия имеет один электронный шкаф, все линии соединены друг с другом через программируемый ПЛК и каждая имеет собственную независимую панель управления.
■ Машины для раскатывания теста для хлеба: позволяют создавать тестовые листы любого типа без стресса, с отличным контролем веса и высочайшим качеством. Структура теста остается нетронутой благодаря удобному обращению с тестом. У нас есть несколько решений в зависимости от типа теста.
■ Непрерывная раскатка: первое уменьшение толщины тестовой ленты осуществляется с помощью ролика непрерывной раскатки. Благодаря нашим уникальным роликам с антипригарным покрытием мы можем обрабатывать виды теста с высоким содержанием воды.
■ Станция восстановления: лист теста уменьшается до конечной толщины при прохождении через валки.

3. Резка и раскатка теста.
■ Широкий Разрез тестового листа на полосы и раскладывание этих полос теста теперь выполняется одним модулем. Он состоит из легкого и уникального инструмента. Один комплект режущих ножей предназначен для запечатывания и разрезания теста. Благодаря небольшому весу режущих ножей снижается давление на срок службы конвейерной ленты и увеличивается срок службы. Изменения со временем уменьшаются за счет применения инструментов распределения другим способом.
■ Для производства булочек необходим формовочный стол (прокатный лист). Выдающиеся характеристики формовочного стола ChenPin остаются неизменными. Однако простота очистки и быстрая смена реализуются за счет оптимального доступа с обеих сторон. Безопасная работа достигается за счет Использование работы двумя руками Поскольку один оператор может перемещать верхнюю ленту быстро и эргономично, эффективность переключения повышается.
■ Во всей системе используются закругленные края и полностью открывающиеся крышки с обеих сторон каждого блока. Наилучшая доступность и наглядность процесса достигается за счет оптимизации пространства между рабочими местами. Инструменты, прикрепленные к машине, крепятся с помощью стоек. Минимальное расстояние в 1 дюйм применяется для оптимизации очистки. Общая безопасность гарантируется применением предохранителей. Легкие защитные крышки с дополнительными ручками Система рециркуляции теста обеспечивает эргономичную работу.
■ После раскатки его переносят в машину для формования противней и можно приступать к следующей части, «то есть выпечке».

4. Конечный продукт

Фото багета после нарезки кубиками

Фотография линии по производству хлеба Чиабатта/Багет