Alimente prefabricate: calea viitoare pentru a răspunde tendinței moderne de consum

Alimentele prefabricate se referă la alimentele care sunt procesate și ambalate într-o manieră prefabricată, permițând pregătirea rapidă atunci când este necesar. Exemplele includ pâine prefabricată, cruste de tarte cu ouă, clătite făcute manual și pizza. convenabil pentru depozitare și transport.

În 2022, dimensiunea pieței de produse alimentare prefabricate din China a atins 5,8 miliarde de dolari SUA, cu o rată de creștere anuală compusă de 19,7% din 2017 până în 2022, ceea ce indică faptul că industria alimentară prefabricată va intra la nivelul de trilioane de yuani în următoarele câteva. ani.Această creștere semnificativă se datorează în principal a doi factori de bază: căutarea consumatorilor de confort și delicios și nevoia urgentă a întreprinderilor de catering de control al costurilor și îmbunătățire a eficienței.

Deși dezvoltarea industriei alimentelor pre-preparate este foarte rapidă, industria se află încă în perioada de cultivare a pieței. În stadiul actual, principalele canale de vânzare sunt încă concentrate pe piața B-end, în timp ce acceptarea produselor pre-preparate. alimentele de către consumatorii finali C sunt încă scăzute. De fapt, în prezent, aproximativ 80% din alimentele pre-preparate sunt aplicate în întreprinderi sau instituții de tip B-end și doar aproximativ 20% din alimentele pre-preparate intră în consumul casnic obișnuit.

Datorită ritmului din ce în ce mai accelerat al vieții moderne, acceptarea consumatorilor față de alimentele pre-preparate a crescut treptat. Pe măsură ce gustul alimentelor pre-preparate se îmbunătățește, ponderea acestora la masa familiei va crește, de asemenea, semnificativ. Se așteaptă ca ponderea alimentelor pregătite în prealabil pe masa familiei poate ajunge la 50%, care este practic aceeași cu cea a capătului B și poate fi chiar puțin mai mare decât cea a capătului C. Acest lucru va promova și mai mult dezvoltarea industria alimentară pre-preparată și oferă consumatorilor opțiuni de alimente pre-preparate mai delicioase și convenabile.

În ciuda perspectivelor promițătoare ale industriei alimentelor pre-preparate, aceasta se confruntă în continuare cu provocări și riscuri. realitate urgentă.În legăturile de amestecare, creștere, tăiere, ambalare, congelare rapidă, testare etc., practic a realizat o funcționare complet automatizată. Linia de producție automată poate nu numai să îmbunătățească eficiența producției a fabricii, să reducă costurile lucrătorilor, dar evitați și problemele de igienă și siguranță cauzate de prea multe operațiuni manuale, asigurând controlabilitatea calității produsului.

În viitor, odată cu creșterea cererii consumatorilor pentru confort și delicios, precum și cererea întreprinderilor de catering pentru îmbunătățirea eficienței, piața alimentelor pre-preparate va avea un spațiu de dezvoltare mai mare.