Alimentos pré-fabricados: o caminho futuro para atender à tendência moderna de consumo

Alimentos pré-fabricados referem-se a alimentos que são processados ​​e embalados de forma pré-fabricada, permitindo um preparo rápido quando necessário. Os exemplos incluem pão pré-fabricado, crostas de torta de ovo, panquecas artesanais e pizza. conveniente para armazenamento e transporte.

Em 2022, o tamanho do mercado de alimentos pré-fabricados da China atingiu surpreendentes 5,8 bilhões de dólares americanos, com uma taxa composta de crescimento anual de 19,7% de 2017 a 2022, indicando que a indústria de alimentos pré-fabricados entrará no nível de trilhões de yuans nos próximos anos.Esse crescimento significativo se deve principalmente a dois fatores principais: a busca dos consumidores por conveniência e delícias e a necessidade urgente das empresas de catering de controle de custos e melhoria da eficiência.

Embora o desenvolvimento da indústria de alimentos pré-preparados seja muito rápido, a indústria ainda está em período de cultivo de mercado. No estágio atual, os principais canais de vendas ainda estão concentrados no mercado B-end, enquanto a aceitação de pré-preparados Os alimentos consumidos pelos consumidores do segmento C ainda são baixos.Na verdade, atualmente cerca de 80% dos alimentos pré-preparados são aplicados em empresas ou instituições do segmento B, e apenas cerca de 20% dos alimentos pré-preparados entram no consumo doméstico normal.

Devido ao ritmo cada vez mais acelerado da vida moderna, a aceitação dos alimentos pré-preparados pelos consumidores tem aumentado gradualmente.À medida que o sabor dos alimentos pré-preparados melhora, a sua participação na mesa de jantar familiar também aumentará significativamente.Espera-se que o a participação de alimentos pré-preparados na mesa de jantar da família pode chegar a 50%, o que é basicamente igual à do segmento B, podendo até ser um pouco maior que a do segmento C. Isso promoverá ainda mais o desenvolvimento de a indústria de alimentos pré-preparados e fornecer aos consumidores opções de alimentos pré-preparados mais deliciosas e convenientes.

Apesar das perspectivas promissoras da indústria de alimentos pré-preparados, ela ainda enfrenta desafios e riscos. Por exemplo, como garantir a qualidade do produto e como reduzir os custos de produção. realidade urgente. Nas ligações de mistura, crescimento, corte, embalagem, congelamento rápido, teste, etc., basicamente conseguiu uma operação totalmente automatizada. A linha de produção automatizada pode não apenas melhorar a eficiência da produção da fábrica, mas também reduzir o custo dos trabalhadores, mas também evita os problemas de higiene e segurança causados ​​por demasiadas operações manuais, garantindo a controlabilidade da qualidade do produto.

No futuro, com a crescente procura dos consumidores por conveniência e delícias, bem como a procura das empresas de restauração por melhoria da eficiência, o mercado de alimentos pré-preparados terá maior espaço de desenvolvimento.