Linha de produção automática de pão Ciabatta/Baguette

Muitos clientes utilizam nosso site para perguntar sobre os materiais utilizados para oLinha de produção de baguete francesa, então hoje o editor da Chenpin irá explicar os materiais utilizados na linha de produção da baguete francesa.

1. A escolha da farinha: 70% de farinha alta + 30% de farinha baixa, a concentração padrão de glúten para fazer farinha em barra é de 10%.

2. Use modificadores especiais de baguete francesa (pão sem açúcar) e fermento com baixo teor de açúcar: a maioria dos modificadores na China são adequados para fazer pão doce. O modificador especial (LD500) apresenta trincas explosivas maiores após o uso. Se você não examinou o tópico anterior com clareza, revise-o.

3. Preparação da massa: Misture a massa a 8-90%, controle a temperatura da massa em 24-26 ℃ e divida de acordo com o tamanho desejado. A massa é fermentada à temperatura ambiente durante 40-50 minutos e finalmente modelada.

4. Temperatura final de fermentação: a temperatura ideal de fermentação é 33-34℃.

O texto acima é o editor para que todos possam resolver as consultas relevantes sobre a atenção material da linha de produção de baguetes francesas. Através do compartilhamento deste conteúdo, todos têm uma certa compreensão da atenção material da linha de produção de baguetes francesas. Se você deseja um entendimento mais profundo Para obter informações de mercado da linha de produção de baguetes francesas, você pode entrar em contato com o vendedor de nossa empresa ou visitar Chenpin para inspeções no local para discutir trocas.