Bladerdeegvel

bladerdeegvel

Diepvries bladerdeeg vindt zijn oorsprong in traditionele patisserietechnieken, die een lange geschiedenis hebben in de Europese bakkerij, met name in Frankrijk. De bladerige structuur van bladerdeeg wordt voornamelijk bereikt door de specifieke verdeling van vet (meestal boter) en bloem. Korstdeeg daarentegen wordt gemaakt door kleine deegdeeltjes met vet te omhullen. Diepvries bladerdeeg is zeer veelzijdig en wordt veel gebruikt in diverse toepassingen, zoals bladerdeegsoepen, fruitpasteien, saucijzenbroodjes, Napoleons en vele andere soorten bladerdeeggebak.