Roti canai

Roti canai

Roti canai heeft een kenmerkende textuur die "knapperig van buiten, zacht van binnen is, met duidelijk te onderscheiden laagjes". Na het mengen en bakken op een bakplaat wordt de buitenste laag licht goudbruin en knapperig, terwijl de binnenste lagen zacht, licht van kleur en lichtzoet blijven. Bij elke hap zorgt het contrast tussen de knapperige buitenkant en de malse binnenkant voor een heerlijke sensatie, waarbij een rijk aroma van tarwe en olie vrijkomt dat lang in de mond blijft hangen.