Pizza

Pizza

Il-pizza hija platt Taljan klassiku li beda bħala ikel umli tal-bdiewa iżda minn dakinhar rebaħ lil dawk li jħobbu l-ikel madwar id-dinja bin-nisġa diversa tagħha u l-kombinazzjonijiet bla tmiem tat-toppings.

Il-bażi sempliċi tiegħu tikkonsisti minn għaġina ffermentata bil-mod, mitfugħa bl-idejn irqiqa fiċ-ċentru u eħxen fit-truf. Hija miksija b'zalza tat-tadam qarsa, mozzarella ġeneruża, u għażla ta' laħam u ħaxix—bħal pepperoni, faqqiegħ, żebbuġ, bżar aħdar, basal, jew perżut. Moħmija malajr f'forn tal-ġebel jaħraq, il-qoxra tintefaħ u tinfaqa', issir iqarmeċ u dehbija, filwaqt li l-ġobon idub fiz-zalza u t-toppings, u jirrilaxxa aroma rikka ta' qamħ inkaljat u truf maħruqa.

Kull gidma toffri qoxra tqarmeċ iqarmeċ, ġewwa artab u tomgħod, u taħlita bbilanċjata tajjeb ta’ togħmiet ħelwin, qarsa, mielħa u mielħa li jibqgħu fuq l-ilsien.