Префабрикувана храна: идниот пат за исполнување на модерниот тренд на потрошувачка

Монтажна храна се однесува на храна која е обработена и спакувана на монтажен начин, што овозможува брза подготовка кога е потребно. Примерите вклучуваат готови леб, кора од тарт од јајца, рачно изработени палачинки и пица. Префабрикуваната храна не само што има долг рок на траење, туку и погодно за складирање и транспорт.

Во 2022 година, големината на кинескиот пазар на префабрикувана храна достигна неверојатни 5,8 милијарди американски долари, со сложена годишна стапка на раст од 19,7% од 2017 до 2022 година, што покажува дека индустријата за префабрикувана храна ќе влезе на ниво од трилиони јуани во следните неколку години.Овој значаен раст главно се должи на два основни фактори: стремежот на потрошувачите за удобност и вкусност и итната потреба на угостителските претпријатија за контрола на трошоците и подобрување на ефикасноста.

Иако развојот на претходно подготвената прехранбена индустрија е многу брз, индустријата сè уште е во период на одгледување на пазарот. Во сегашната фаза, главните продажни канали се сè уште концентрирани на пазарот Б-крај, додека прифаќањето на претходно подготвени храната од C-крајните потрошувачи е сè уште ниска. Всушност, во моментов околу 80% од претходно подготвената храна се применува во претпријатијата или институциите од типот Б, а само околу 20% од претходно подготвената храна влегува во обичната потрошувачка на домаќинствата.

Поради постојаното забрзано темпо на модерниот живот, прифаќањето на претходно подготвената храна од страна на потрошувачите постепено се зголемува. Како што се подобрува вкусот на претходно подготвената храна, нивниот удел во семејната трпеза, исто така, значително ќе се зголеми. Се очекува дека уделот на претходно подготвената храна на семејната трпеза може да достигне 50%, што во основа е исто како она на Б-крајот, па дури може да биде малку повисоко од оној на C-крајот. Ова дополнително ќе го промовира развојот на претходно подготвената прехранбена индустрија и да им обезбеди на потрошувачите повкусни и поудобни опции за претходно подготвена храна.

И покрај ветувачките перспективи на претходно подготвената прехранбена индустрија, таа сè уште се соочува со предизвици и ризици. На пример, како да се обезбеди квалитет на производот и како да се намалат трошоците за производство. Воведувањето на целосно автоматизирани производни линии во индустријата за претходно подготвена храна е итна реалност. Во врските на мешање, подигање, сечење, пакување, брзо замрзнување, тестирање итн., во основа има постигнато целосно автоматизирано работење. Автоматизираната производна линија не само што може да ја подобри производната ефикасност на фабриката, да ги намали трошоците за работниците, но, исто така, избегнувајте проблеми со хигиената и безбедноста предизвикани од премногу рачни операции, обезбедувајќи контрола на квалитетот на производот.

Во иднина, со зголемената побарувачка на потрошувачите за погодност и вкусност, како и побарувачката на угостителските претпријатија за подобрување на ефикасноста, пазарот на претходно подготвена храна ќе има поголем развоен простор.