Fermentuotų ryžių pyragas

Fermentuotų ryžių pyragas

Fermentuotų ryžių pyragas yra tradicinis kinų pyragas, kilęs iš Kinijos. Didžiausias jo žavesys slypi nuostabiai minkštoje, purioje ir ore tvyrančioje tekstūroje – saldi, bet niekada per daug lipni. Šviežiai garintas, ore sklando viliojantis rudojo cukraus ir raudonųjų datulių (kinrožių) aromatas. Su kiekvienu kąsniu pyragas jaučiasi minkštas, elastingas ir drėgnas, viduje atsiskleidžia vienodas, į korį panašus porų tinklas, o paspaudus jis greitai atsigauna. Išskirtinis karamelizuoto rudojo cukraus aromatas ir švelnus saldumas lėtai tirpsta gomuryje – jis nėra toks riebus kaip pyragas, tačiau yra kramtomas ir šiltas nei įprastos garuose virtos bandelės. Šiuo universaliu skanėstu galima mėgautis kaip pusryčių patiekalu arba kaip naminiu desertu. Manoma, kad jis maitina kraują ir gerina veido spalvą, todėl jį mėgsta tiek jauni, tiek seni.