ເສັ້ນການຜະລິດເຂົ້າຈີ່ Ciabatta/Baguette ອັດຕະໂນມັດ

ລູກຄ້າຫຼາຍຄົນໃຊ້ເວັບໄຊທ໌ຂອງພວກເຮົາເພື່ອສອບຖາມກ່ຽວກັບວັດສະດຸທີ່ໃຊ້ສໍາລັບການສາຍການຜະລິດ Baguette ຂອງຝຣັ່ງ, ດັ່ງນັ້ນໃນມື້ນີ້ບັນນາທິການຂອງ Chenpin ຈະອະທິບາຍອຸປະກອນການນໍາໃຊ້ສໍາລັບສາຍການຜະລິດ Baguette ຝຣັ່ງ.

1. ທາງເລືອກຂອງແປ້ງ: ແປ້ງສູງ 70% + ແປ້ງຕ່ໍາ 30%, ຄວາມເຂັ້ມແຂງ gluten ມາດຕະຖານສໍາລັບການເຮັດແປ້ງໄມ້ແມ່ນ 10%.

2. ໃຊ້ເຄື່ອງປັບປ່ຽນ Baguette ພິເສດຂອງຝຣັ່ງ (ເຂົ້າຈີ່ທີ່ບໍ່ມີນໍ້າຕານ) ແລະເຊື້ອລາທີ່ມີນ້ໍາຕານຕ່ໍາ: ເຄື່ອງດັດແປງສ່ວນໃຫຍ່ໃນປະເທດຈີນແມ່ນເຫມາະສົມສໍາລັບການເຮັດເຂົ້າຈີ່ຫວານ. ເຄື່ອງດັດແປງພິເສດ (LD500) ມີຮອຍແຕກລະເບີດທີ່ໃຫຍ່ກວ່າຫຼັງຈາກການນໍາໃຊ້. ຖ້າທ່ານບໍ່ໄດ້ກວດເບິ່ງຫົວຂໍ້ທີ່ຜ່ານມາຢ່າງຊັດເຈນ, ຫຼັງຈາກນັ້ນໃຫ້ກວດເບິ່ງມັນ.

3. ການເຮັດເຂົ້າໜົມປັງ: ປະສົມແປ້ງໃຫ້ເຂົ້າກັນໄດ້ 8-90%, ຄວບຄຸມອຸນຫະພູມຂອງແປ້ງຢູ່ທີ່ 24-26 ອົງສາ, ແລ້ວແບ່ງຕາມຂະໜາດທີ່ຕ້ອງການ. dough ແມ່ນຫມັກຢູ່ໃນອຸນຫະພູມຫ້ອງສໍາລັບ 40-50 ນາທີ, ແລະສຸດທ້າຍໄດ້ຮູບຮ່າງ.

4. ອຸນຫະພູມການຫມັກສຸດທ້າຍ: ອຸນຫະພູມການຫມັກທີ່ເຫມາະສົມແມ່ນ 33-34 ℃.

ຂ້າງເທິງນີ້ແມ່ນບັນນາທິການສໍາລັບທຸກຄົນເພື່ອຈັດລຽງການປຶກສາຫາລືທີ່ກ່ຽວຂ້ອງກ່ຽວກັບການເອົາໃຈໃສ່ອຸປະກອນການຂອງສາຍການຜະລິດ Baguette ຝຣັ່ງ. ຜ່ານການແບ່ງປັນເນື້ອໃນນີ້, ທຸກຄົນມີຄວາມເຂົ້າໃຈທີ່ແນ່ນອນກ່ຽວກັບຄວາມສົນໃຈທາງດ້ານວັດຖຸຂອງສາຍການຜະລິດ Baguette ຂອງຝຣັ່ງ. ຖ້າທ່ານຕ້ອງການຄວາມເຂົ້າໃຈທີ່ເລິກເຊິ່ງສໍາລັບຂໍ້ມູນຕະຫຼາດຂອງສາຍການຜະລິດ Baguette ຂອງຝຣັ່ງ, ທ່ານສາມາດຕິດຕໍ່ກັບພະນັກງານຂາຍຂອງບໍລິສັດຂອງພວກເຮົາ, ຫຼືໄປຢ້ຽມຢາມ Chenpin ສໍາລັບການກວດກາໃນສະຖານທີ່ເພື່ອປຶກສາຫາລືກ່ຽວກັບການແລກປ່ຽນ.