Blat aus Blätterteig

Bliederdeegblatt

Gefruer Blätterdeegblecher kënnen hir Originne op traditionell Pâtisserietechniken zréckverfollegen, déi eng laang Geschicht am europäesche Bakwuerf hunn, besonnesch a Frankräich. Déi blättereg Konsistenz vum Blätterdeeg gëtt haaptsächlech duerch déi kloer Verdeelung vu Fett (normalerweis Botter) a Miel erreecht. Mürbteig, op der anerer Säit, gëtt gemaach andeems kleng Deegpartikelen mat Fett beschichtet ginn. Gefruer Blätterdeegblecher si ganz villfälteg a gi wäit verbreet a ville Beräicher benotzt, dorënner Blätterdeegsuppen, Fruuchtkuchen, Wirschtbällchen, Napoleonsbällchen a vill aner Zorte vu Blätterdeeg.