퍼프 페이스트리 시트

퍼프 페이스트리 시트

냉동 퍼프 페이스트리 시트는 유럽, 특히 프랑스 제빵 역사에서 오랜 전통을 자랑하는 제과 기술에서 유래했습니다. 퍼프 페이스트리의 바삭한 식감은 주로 버터와 같은 지방과 밀가루의 균일한 배합에서 비롯됩니다. 반면 쇼트크러스트 페이스트리는 작은 반죽 입자를 지방으로 코팅하여 만듭니다. 냉동 퍼프 페이스트리 시트는 활용도가 매우 높아 퍼프 페이스트리 수프, 과일 파이, 소시지 롤, 나폴레옹 등 다양한 종류의 퍼프 페이스트리 요리에 널리 사용됩니다.