פִּיצָה

פִּיצָה

פיצה היא מאכל איטלקי קלאסי שהחל כאוכל איכרים צנוע אך מאז כבשה את ליבם של אוהבי אוכל ברחבי העולם עם מרקמים מגוונים ושילובי תוספות אינסופיים.

הבסיס הפשוט שלו מורכב מבצק מותסס לאט, שנאפה ידנית דק במרכז ועבה יותר בקצוות. הוא מכוסה ברוטב עגבניות חמצמץ, מוצרלה נדיבה, ומבחר של בשרים וירקות - כמו פפרוני, פטריות, זיתים, פלפלים, בצל או חזיר. הבצק נאפה במהירות בתנור אבן חם, והקרום מתנפח ומתנפח, הופך פריך וזהוב, בעוד הגבינה נמסה לתוך הרוטב והתוספות, ומשחררת ארומה עשירה של חיטה קלויה וקצוות חרוכים.

כל ביס מציע פיצוח פריך מהקרום, פנים רך ולעיס, ותערובת מאוזנת היטב של טעמים מתוקים, חמוצים, מלוחים ומלוחים שנשארים על הלשון.