Pítsa

Pítsa

Pizza er klassískur ítalskur réttur sem hófst sem látlaus bændamatur en hefur síðan heillað matarunnendur um allan heim með fjölbreyttum áferðum og endalausum áleggssamsetningum.

Einfaldur grunnur réttsins samanstendur af hæggerjuðu deigi, handhnoðað þunnt í miðjunni og þykkara á köntunum. Toppað er með bragðmikilli tómatsósu, rausnarlegri mozzarellaosti og úrvali af kjöti og grænmeti - eins og pepperoni, sveppum, ólífum, papriku, lauk eða skinku. Bakað hratt í heitum steinofni, skorpan þenst út og þenst út, verður stökk og gullinbrún, á meðan osturinn bráðnar í sósunni og álegginu og gefur frá sér ríkan ilm af ristuðu hveiti og brunnum köntum.

Hver biti býður upp á stökkt sprungið frá skorpunni, mjúkt, seigt innra bragð og vel jafnvægið blöndu af sætum, súrum, saltum og bragðmiklum bragði sem hangir á tungunni.