Pálmi

Pálmi

Fiðrildisbuff (Palmier) er franskt bakstur sem er þekktur fyrir sérstaka fiðrildavænglaga lögun sína og ómótstæðilega lagskipta, stökka áferð. Það er yfirleitt ljósgyllt á litinn, stráð fínu lagi af flórsykri og líkist fiðrildi með útbreidda vængi. Deigið er dásamlega stökkt - hver biti framleiðir vægan sprungu þegar fíngerðu lögin aðskiljast. Samhliða flögukenndri áferð býður Fiðrildisbuffið upp á ríkan, smjörkenndan ilm sem er sætur án þess að vera of seigfljótandi.